Hola publico en general!!!
A continuación les presentare el siguiente trabajo que trata sobre una especie acuática llamada "Tilapia"
En este proyecto les hablare todo lo referente a este tipo de pescado.
Esperando que les guste les doy la mas cordial Bienvenida
HISTORIA DE LAS TILAPIAS
Las tilapias pertenecen a una familia numerosa de peces nativos de rios y lagos de Africa, coincidentemente los primeros hallazgos arqueologicos en donde se relacionan los peces con el hombre,proceden de esa region lo que indica que las tilapias figuraban en la dieta de las primeras sociedades humanas de cazadores y recolectores. Los Egipcios antiguos asociaron a las tilapias y la inundacion anual de sus tierras con las aguas del Rio Nilo, con creencias de la muerte y la reencarnacion. Este tipo de practicas religiosas fueron plasmadas por el pueblo Egipcio en las pinturas de sus tumbas de aquella epoca.
En lo relacionado ya al cultivo de las tilapias en granjas, parece que los primeros intentos se llevaron acabo en el pais Africano de Kenia en 1924 y posteriormente en Zaire en 1937, tambien en Africa. Posteriormente en aquella region el cultivo de estos peces fue incrementando entre los años de 1950 a 1960. Casi simultaneamente en otros paises templados y tropicales de Asia y America se dio inicio a la introduccion de tilapia.
El cultivo en Mexico comenzo en 1964,cuando se importaron de una universidad de Estado Unidos las tilapias: Aurea (oreochromis aureus), Mosambica (o.mossambicus) y una hervibora, La Rendli (tilapia rendalli). Al igual que en otros paises, el objetivo del gobierno de importar y cultivar tilapias fue para producir alimentos de alta calidad nutricional a precios accesibles para las clases sociales mexicanas mas desfavorecibles. Las primeras tilapias que llegaron a los consumidores nacionales poco antes de 1980 se vendia, incluso menores de 5 pesos por kilogramo,por lo que el objetivo de producir pescado a bajo costos alcanzaba.Sin embargo, las tilapias de esa epoca eran de color gris y presentaban generalmente un olor y sabor a fango poco aceptado por los consumidores. Ese sabor desagradable era por que esos peces, consumian alimentos naturales como hongas y algas que encontraban en el agua de las lagunas de donde se pescaba. Ese sabor desagradable aunado a la falta de capacitacion de los pisicultores, a la creencia de insumos como alimento adecuado para estos peces y de mas tecnologia para su cultivo, freno la produccion de tilapias en granjas durante las dos primeras decadas posteriores a su introduccion a nuestro pais.
Posteriormente de 1995 y hasta la actualidad,el cultivo de la tilapia ha crecido continuamente de la tilapia ha crecido continuamente en todo el mundo. De una manera sobresaliente en paises asiaticos como China y en algunos latinoamericanos como Costa Rica, Ecuador, Brasil, Honduras, Puerto Rico, entre otros.En Mexico el cultivo de tilapia tambienhan tendido un incremento continuo y mejoramiento de sus sistemas de produccion. Actualmente en nuestro pais se producen un promedio de 90,000 toneladas de tilapia al año, de las cuales la mayoria es capturadaen presas como el Temascal, Oaxaca y Alvarado, Veracru. En cuanto a la produccion de tilapia cultivada en granjas, la cantidad todavia no es signaficativa, apenas el 2% del total procede de cultivos. Sin embargo existeun interes creciente de productores por cultivarla desde un nivel de autoconsumo hasta comercial. Tambien en caso de que Mexico llegase a producir suficiente tilapia de buena calidad, tanto sanitaria como de tamaño e incluso color, se pudiese exportar los excedentes a paises como Estados Unidos y algunos de Europa, ya que en esos lugares el consumo de tiapia ya sea como pescado conpleto o en filete ha tenido una demanda creciente.
La base seguido del exito del crecimiento en los cultivos de tilapia es y sera indiscutiblemente por su apreciada carne, la cual es blanca, firme, con escasas espinas intermusculares y de sabor suave.
Por otro lafo las tilapias pueden adaptarse a sistemas diferentes como: aulas, corrales, estanques. Se pueden mantener en agua dulce y de mar, tambien las podemos cultivar con langostinos y otros peces, por otro lado resisten a condiciones de mala calidad y al manejo inadecuado,se reproducen facilmente sin la necesidad de instrumentos.
Una parte considerable del mejoramiento de los sistemas de cultivo de tilapia en Mexico, se ha basado tambien en incorporal especies de tilapia seleccionada para alto rendimiento como las tilapias nioliticas,mosambica y aurea y por la incorporacion de tilapias de colores diferentes al tipo silvestre o gris por otras de colores claras y rojas, que le han dado mayores y espectetivas de crecimiento.
ANATOMIA Y FIOSOFIA
Lo primero que debemos saber al intentar cultivar el pez, es conocer como funciona su organismo en relacion con el medio ambiente en donde vive o en donde lo vamos a cultivar. Esto para poder entender lo que necesita y que insumos tenemos que proporcionarle para que se desarrolle con la mayor rapidez posible y de esa manera obtener las ganancias mas altas por nuestra inversion, tanto por el dinero como por el tiempo que empleamos en su cuidado. Nosotros nos desenvolvemos en un medio ambiente muy diferente que el de un pez, ya que vivimos sobre la tierra y respiramos aire. Los peces por el contrario, viven en el agua y respiran agua, de la cual obtiene el mismo oxigeno que nosotros del aire para mantenernos con vida y realizar las respectivas funciones vitales. En terminos generales. los peces se diferencian de los eres vivos de sangre caliente como nosotros de tres maneras.
1. Los peces que al igual que las plantas, tienen una temperatura corporal variable, que es propiamente igual a la temperatura corporal variable, que es propiamente igual a la temperatura del agua en donde habitan, es decir si el agua presenta 30 grados centigrados, el pez tendra en su cuerpo 30 grados centigrados . por el contrario si el agua esta a cinco grados, el pez tendra tambien cinco grados. De manera tal que existen peces que pueden vivir propiamente en agua de hielo y otros como las tilapias en aguas calientes, incluso en temperatura ligeramente superior a los 40 grados centigrados. Los peces viven en un ambiente ciento de veces mas pesado que el aire en donde vivimos los de temperatura fija. Por lo tanto a los peces les cuesta mas trabajo calentar el agua que a nosotros el aire, por que con el volumen de sus cuerpos, diminutos en comparacion el del rio u oveano les seria imposible calentar el agua a la temperatura de su cuerpo y para ello que requeririan de mucho alimento para obtener la energia para ese fin. Entonces la naturaleza adopto a los peces para que funcionen en la temperatura en donde viven y asi ahorren energia, la cual se trasnsforman en carne para que nosotros la aprovechemos.
En ese mismo sentido, la naturaleza ha arreglado la anatomia y filosofia de los peces para que cuando la temperatura del agua desciende o se eleve, al pez no le afecte y permanezca con vida. Al bajar la temperatura, los peces comen menos y crecen menos, en caso contrario a medida que el agua aumenta de temñperatura, partiendo inferior que soporta el pez hasta el optimo y posible superior a este, el pez va aumentando de actividad, come mas, crece mas y se reproduce mas rapido. Por el contrario a medida que la temperatura disminuye. el pez va bajando su actividad, come menos, crece menos, y cesa de reproducirse. En el caso de las tilapias estos peces estan adaptados a desarrollarse en clima tropical. y en cuanto a las temperaturas que soportan, las tilapias pueden cultivarse desde los 22 grados centigrados, su temperatura optima es de 27 grados y soportan hasta cerca de los 42 grados.
2. La segunda caracteristica de los peces es que estos flotan. La flotacion la consigue por medio de su vejiga natatoria, que es una especie de globo que tienen en la parte superior de su cavidad visceral. Esa vejiga, la inflan o desinflan los peces a voluntad, pasando aire de la sangre a esa bolsa hermatica mediante un mecanismo complejo, permitiendoles nadar en la profundidad que mas le beneficie, si por ejemplo el agua del fondo esta fria para ellos y la de la superficiemas caliente y es la apropiada, los peces inflaran la vejiga para subir sin ningun esfuerzo, por el contrario si el agua del fondo es mejor para ellos , desinflaran su vejiga para sumergirse. Gracias a la ayuda de su vejiga natatoria, el pez puede nadar con mucha mayor facilidad y con un esfuerzo muy pequeño y con menor gasto de energia con que se desplazarse de un lugar a otro , bastara con mover ligeramente su cola y sus aletas para avanzar muchos metros instantaneamente. La flotacion por consiguiente es la segunda ventaja de ahorro de energia,mientras que la mayoria de los animales domesticos gastan mas calorias en mantenerse parados y para moverse de un lugar a otro.
3. Los peces "orinan" por medio de sus branquias o agallas. El metabolismo de los peces funciona como un diabetico, como en los ambientes acuaticos no existen los azucares, los peces usan las proteinas y las grasas para obtener la energia para su mantenimiento y desarrollo. Cuando usab las proteinas como fuentede energia, se genera un compuesto que el pez tiene que eliminar de su cuerpo que es el amoniaco. En el caso de los humanos es acido urico y en los bovinos la urea. Tanto el acido urico como la urea, son compuestos quimicos mucho mas complejos que el amoniaco y los eliminan principalmente por la orina y la saliva. La transformacion del nitrogeno a acido urico y urea es complejo y tiene un costo desde el punto de vista energetico,por lo que tanto el hombre como los bovinos deberan emplear parte de su alimento en eliminar los reciduos de las proteinas al trabajar su sistema renal. En las tilapias, el amoniaco, lo eliminan por medio de las branquias y basta con el agua en donde se encuentran los peces tenga menor concentracion de amoniaco que la sangre del pez para que ese compuesto salga solo por las agallas.sin ningun gasto de energia. Pero si hay mas amoniaco en el agua que la sangre del pez, este lo eliminara de su cuerpo por medio de los riñones y al igual que los bovinos y el humano se gastara mas energia para ese fin y los peces emplearan parte del alimento en esa tarea.
